Gluten Free Card

Polish

Mam chorobę zwaną celiakią i muszę bezwzględnie unikać jedzenia, które zawiera gluten.

Nie mogę jeść pszenicy (w tym durum i orkiszu) oraz żywności z niej wytworzonej, takiej jak kasza manna, kuskus, bulgur oraz chleb, bułka tarta, makaron i makaron jajeczny. Nie mogę jeść panierowanego mięsa oraz zup i sosów zagęszczonych mąką pszenną. Nie mogę też jeść pokarmów zawierających żyto, jęczmień (w tym piwa) i owies.

Jedzenie, które mogę jeść, to: ryż, kukurydza, proso, gryka, tapioka i ziemniaki (w tym mąki), fasola, groch, mięso, ryby, jaja, nabiał, warzywa, owoce, orzechy i nasiona, o ile nie są zanieczyszczone składnikami wymienionymi powyżej.

Często przetworzona żywność, taka jak sos sojowy, ketchup, musztarda, przyprawy, kostki bulionowe lub przetworzone mięso również zawierają gluten – proszę ich nie używać. Można ich użyć tylko wtedy, gdy są oznaczone jako bezglutenowe. W razie wątpliwości proszę mnie zapytać.

Powszechnie używane symbole bezglutenowe

Nawet najmniejsza ilość glutenu sprawi, że będę bardzo chory, więc aby uniknąć zanieczyszczenia, proszę nie używać przyborów kuchennych, wody lub oleju, które miały styczność z produktami, których nie mogę jeść.

Dziękuję bardzo za pomoc i zrozumienie.

1

Mogę to zjeść.

2

Nie mogę tego zjeść.

3

Nie jestem pewien.

4

Czy to jedzenie lub sos zawiera mąkę pszenną?

5

Z jakiego zboża jest zrobione to jedzenie?

6

Czy ten posiłek jest bezpieczny?

7

Czy mogę prosić o pomoc w wyborze dania z menu?

8

Proszę nie dodawać mąki pszennej.

9

Proszę nie dodawać sosu sojowego.

10

Można użyć mąki ryżowej, kukurydzianej lub skrobi ziemniaczanej.